How to decorate Christmas Sugar Cookies

A very fun evening creating this Nativity scene with a cookie cutter set that my mom lent to me from LIDL. Awesome things you can buy in LDL.....

I made these with a (again) LIDL sugar cookie mix, so I do not have a recipe for them. They were delicious though!!! recommend them to anyone. So I followed their instructions and made them. These are the things I learned.

1. Be ready to spend 3 hours in the kitchen!!! ok, maybe not 3 but definitely 2.
2. Make sure you sprinkle the tray with flour so that you can lift them up from the tray.

out of the oven, only takes 10 min. Make sure you dont burn them....

be ready for a massive mess......wow...

palomitas de Navidad

I first saw this recipe and Pinterest and tried it for my bookclub the other day. Mine is a variation of the one they show in the Pinterest recipe, which I thought I had so much sugar! 

So mine isn't perfect but I think you might like it. 

Ingredients:

• 1 bolsa de palomitas blancas o de mantequilla.
• Sprinkles de navidad, verdes y rojos.
• 100 gramos de chocolate blanco.
• Unos palitos de sal, o pretzels.
• Un poco de sal.

1. Pues es muy facil, solo hay que hacer las palomitas, las pones un bowl grande y empiezas con el chocolate blanco.
2. Derrite el chocolate blanco, partelo en onzas y ponlo en el micro, pero no lo quemes.
3. Ahora pon los "sprinkles" no sé cómo decirlo en español, pero ponlos ahora para que se pegue a las palomitas, al chocolate blanco vamos.
4. Ahora pon los palitos, yo los he partido por la mitad.
5. Si quieres pon M&Ms pero que sepas que van a caer abajo del todo porque pesan. 
6. Luego pon un poco de sal, para compensar que sea dulce y salado.

Pues estaba muy bueno, al dia siguiente tambien estaban buenas tambien, bueno un poco blandas, pero estaban buenas incluso le gustaron a mis padres! ha este es buen plato para una fiesta. 

Pruebalo. 

salsa de salsa-very easy

This is a really good recipe when you have tomatoes in the fridge and when you don't feel like cooking like tonight for me. 

1. Cut up 2 tomatoes in little cubes. 
2. Chop up a bunch of cilantro. 
3. Cut up a little bit of red onion.
4. Cut up too (optional) half a piece of garlic.

OK, that's it, mix IT up together, and you are good to go! this recipe is very tasty....of course the key ingredient is the cilantro.

bueys de mar por Navidad--- crab for Christmas

 December cooking date with Stacey, we missed our November one because we were both busy, but then we realized that we had both cooked quail eggs in November! ha! so that would count as our usual get-to-together.
So we ventured ourselves into the Mercado Barceló in our neighbourhood, mustered all the courage we had, and came home with two of these guys!! 12 euro for the 2 of them.


Oh man....what a mess, how much work and how cruel. It's a good thing I did this yesterday because Im not doing it again. Anyway....

Ingredients:

me with gloves and even then i couldnt even pick it up....i threw
in the water holding it with the paper, qué asco.

• Two bueys de mar, big crabs.
• 3 litres of water and 3 spoonsfuls of salt.
• LOTS OF COURAGE!

Stacey was one thousand times more brave than  I

 1. Ok, basically pick them up and just throw them into the water. If they are alive you need to put them in cold water, like 3 litres, put a lid on, because they'll try to escape and just wait until the water boils. Then cook them for about 15 to 20 min. They say it's 500g for 15 min, 700g for 17 and 1kg for 20 min. So we left ours for 17 min in the water AFTER the water boiled.
2. OK, this is a cruel recipe....I hated seeing those guys die slowly, it was awful...and Im not doing it again.They are ugly, which definitely helps to cook them, but still, they havent done anything to you....
3. Pick them up from the water and put them underneath the tap water for a few seconds, until they cool them down. Then start pulling their legs and place them on a plate. Another thing we did was to smash them a little with a rolling pin to crack the shell so that it wouldn't be so hard to open during dinner.

 4. Voila, dinner done. It tasted really good, that's true, but oh man....this was a lot of work...and sad....as the british says, this is definitely a "one-off" for me, which means: never again. 

our dinner to the very left.... the table  did looked pretty good...

curry de garbanzos con leche de coco

Ayer estaba en la cocina con un hambre feroz...pero sin ganas NINGUNAS de cocinar. No sé cómo me acordé de una receta que hizo Amy, mi compañera de piso, una vez...Amy es vegetariana y cocina SUPER BIEN. Pues es muy facil  y resulta que tenia todo en la cocina! yipeeee! manos a la obra.

Ingredientes:

• 1 lata de leche de coco de 400 ml.
• 1 berenjena.
• 1 pimiento rojo.
• Medio bote de garbanzos ya cocinados en frasco de cristal.
• Gengibre en polvo.
• Curry en polvo.
• Albahaca.
• Sal. 
• Un poco de comino.
• Y otras especias indias que tengas.

1. Ok, corta las verduras en trocitos. No hace falta que tengas estos vegetales exactamente...la verdad es que todos valen. Pues ponlos en la sarten con un poco de aciete de oliva y deja que se hagan un poco, no demasiado por que luego hay que dejarlos en la sarten con la leche y se pondrán más blandos.
2. OK, siguiente, pon la leche de coco y los garbanzos. Ahora añádale tambien las especias. Yo puse media cucharadita de gengibre en polvo, media cucharadita de curry, un poco de comino y unas semillas indias que ahora no me acuerdo como se llaman. También puse un poco de albahaca para que quedara bien, bonito vamos.
3. Y nada más dejalo a fuego lento por 10 minutos y ya está. Ponle un poco de sal también. Lo puedes servir con arroz o con pan de molde. Y también si quieres lo puedes echar un poco de agua para hacer sopa....MUY MUY BUENO. 

El truco de esta sopa es la leche de coco y queda genial con los garbanzos. Esto es un buen hallazgo porque ya sé que el curry no solo vale con pollo, etc. 

Our fridge lately...

En este frigo cabe de todo!!! 

yes the Thanksgiving turkey spent the night prior to the dinner here too...and after! and yep it was 10 degrees not 0, we all ate it and no one got sick, and the pot below are spaghetti sauce of Amy for her house group...I mean we don't put everything outside....just when we prepare a bunch of food for guests and visitors :)   jkkkkkkkkk 

but did you know that in Afghanistan you have to put food in the fridge so that it doesnt freeze outside??? crazy..that's how cold it is usually in the winter...

tarta de oso simpático de chocolate

Ayer hice este osito para el cumple de mi hermana María. Qué de curro!!! la verdad es que no tenia ni idea del trabajo que llevaría. Al final me gustó como quedo pero creo que no lo vuelvo a hacer.

Bueno, estos son los pasos y ingredientes:

Un molde de oso, el mio lo compré en LIDL, y si vives en Madrid, te lo dejo. 

• La receta para la masa está aquí que es la que utilizo para todos los bollos la verdad. Es esta.
• Frosting de azucar, lo siento, no tengo receta para este. Lo compré en US, y le añadí....
• 75 gramos de chocolate para hacer el frosting de chocolate.
• Chocolate blanco y negro en láminas-trozitos para cubrir el oso. Yo lo compré en LIDL las dos cajitas.
• Y tubos de icing de colores para pintar la cara. Los puedes encontrar aquí en Taste of America. Yo utlizé el rojo y el azul y verde para los ojos.

1.  Preparar el molde de silicona y pon la masa. Yo puse un poquito de aceite con una servilleta por el molde de silicona porque si acso luego no salia bien.
2. Ahora pon la masa en el molde. Yo puse toda la masa, que era demasiado....y al final el bollo creció muchisimo. Asi que luego me tocó cortarle la "espalda" al oso, pero bueno, da igual, me lo he comido para desayunar, el trozo de espalda.

3. Ahora sacalo del molde....oh no! se le ha quemado la cara....me tocó rascarle toda la cara y el cuerpo......bueno, todo tiene solución. Asi se quedó. Ah, y luego le saqué a la ventana un poco para que se enfriara mientras preparaba el frosting.

las quemaduras de primer grado...ya quitadas.

4. Ahora hay que hacer el frosting, yo tenía este que compré en US, lo siento no tengo receta para este...pronto! y como era blanco lo mezclé con chocolate para postres como 75 gramos para que cogiera el color marrón y supiera a chocolate. Lo añadí poco a poco para coger el color que quería. 

5. Ahora solo queda ponerselo al oso por encima. Y poner frosting blanco en las patas, cara y muñecas. Hay muchos tipos de osos claro, pero a mi me gusto este. Mira en Pinterest, haz un search en Cake bears. 

6. Despues de repartir el frosting, preparate por cierto porque esto lleva tiempo, mucho más de lo que yo pensaba. Pon las virutas de chocolate. AVISO: tienes que dejar al oso y al frosting de chocolate enfriar, porque si no, cuando pones la virutas se derriten con el calor....En esta foto fue cuando me di cuenta de que se estaban derritiendo...oh no! asi que tuve que parar...y lo dejé enfriar un rato más. La verdad es que en este momento estaba harta del oso ya...te odio oso! :) que no...

7. Pues nada, sigue poniendo virutas de chocolate, respetando las zonas blancas. Lo que hice para marcar bien las zonas blancas de las patas es coger un cookie cutter, o cortador de galletas redondo más o menos de ese tamaño y echar ls virutas blancas dentro del cookie cutter. Eso ayudó a definirlo bien. Pero vamos este paso es muy laborioso, asi que paciencia.

8. En este punto estaba ya super cansada y eran las 10 y 30, asi que lo dejé sin pintar la cara. Eso ayudó mucho porque al dia siguente el frosting blanco de la cara estaba más duro y era más facil aplicarle la pintura para hacer la boca y ojos. Una cosa que hice para no equivocarme, fue dibujar con un cuchillo el surco de la sonrisa para saber donde poner el frosting rojo y no correr el riesgo de fastidiar toda la cara por hacerlo improvisadamente. Eso fue una buena idea. Lo mismo con los ojos. Los ojos pueden ser dificiles de conseguir. Mi consejo es que tienes que hacer la pupila bastante grande para que quede simpatico, contra más pequeño más raro queda el oso.


9. Voila! se acabó! por fin!!!! ahora tengo mucho más respeto por gente que hace este tipo de tartas. Bueno a María le gustó que es lo importante. La verdad es que no lo repito pero ha estado bien hacerlo. :) superdiver!  Lo que da pena luego es comerselo pero Dan mi sobrino me dijo "que es una tarta!".