tigers in a pickle - North Indian lime pickle

OK, as always my friend Stacey rocked my world with a recipe that....... cant even find the words to describe!

Spring is here! wrapped the jar with some old dress ...

here it is, let's see I'll call it  craziness


And a few pictures to illustrate our current fermenting experiment sitting on the counter of my kitchen.

Enjoy, Ill let you know what it tastes like in 5 weeks!

Huevos de Pascua teñidos al natural

Me lo he pasado muy muy bien tiñendo estos huevos de pascua esta semana. Me han gustado mucho teñirlos de esta manera natural, con ingredientes naturales en agua caliente. Y ¿por qué se tiñen los huevos de Pascua? Pues lo escribí en mi anterior post pero lo vuelvo a escribir aqui: Pues es una tradición de la iglesia histórica. El color rojo, que es el color con el que se solían pintar los huevos antes, representa la sangre de Jesús en la cruz. Y ¿Por qué huevos? Pues porque los huevos representan la vida nueva que vino a nosotros cuando Jesús resucitó y salió de la tumba, que es lo que representa el cascarón del huevo.

Ingredientes:

• Huevos blancos, todos los que quieras teñir.
• Ingredientes naturales para teñir....
• Polvo de curry para el amarillo.
• Café en polvo para el color café, totado.
• Unas fresas viejas para el rosita palo
• Una remolacha para el azul clarito.
• Unas cáscaras de cebolla roja para el rosa-tostado.
• Medio vaso de vinagre blanco.

my shopping list, ideas...

1. Hierve los huevos. OK, primera sorpresa del proyecto, los huevos venían con código imprimido!! No podía dar crédito a lo que veía...una buena dosis de realidad de lo que es vivir en una ciudad de 5 millones. Madrid no es la tierra de "A thousand gifts" ni la tierra virgen de los Amish...Bueno, no te preocupes cuando hirvies el huevo casi se borra del todo... 

(A note for my english idealistic Pinterest readers who live in unpolluted paradises such as Montana, or Canada: yep, eggs in Madrid come with barcodes printed! yep, I was horrified too...what a damper on my "lets-celebrate-nature-organic-evening").

2. Pon los huevos en agua fría en un cazo y ponlos al fuego. Déjalos 10 minutos y que hiervan 5. Como unos 12 minutos en total. Si los dejas hervir mucho tiempo luego están muy duros. En total, tienen que estar como mucho 10 minutos.

 

 3. Ahora con el agua de los huevos mismo aún muy muy caliente, pon los ingredientes para cada color dentro de un vaso de cristal y echale el agua como 2/3 de cada vaso y una cucharadita de vinagre.

 Remuevelo un poquito con una cuchara para que se disuelva bien el color y mete el huevo recien hervido. Ten cuidado cuando lo metas en el vaso, porque es muy facil romper el huevo, aunque esté hervido.


Aquí están de nuevo los ingredientes que usé para cada color. Dejalos por lo menos 2 horas en cada vaso y no te olvides de poner una cucharadita de vinagre en cada color para que lo coja mejor.

• Polvo de curry para el amarillo.
• Café en polvo para el color café, totado.
• Unas fresas viejas para el rosita palo
• Una remolacha para el azul clarito.
• Unas cáscaras de cebolla roja para el rosa-tostado.

corta la fresa en pedazitos...queda un color rosa muy bonito.

este es el huevo con café...

 4. Para los huevos de color azul, lo hice un poco especial. Herví las hojas de remolacha mucho tiempo con los huevos dentro y lo herví todo por 10 minutos y luego lo dejé todo por 2 horas. Me han encantado el color de estos huevos. Preciosos. No te preocupes porque no salen morados sino que salen azulitos.

hiriviendo la remolacha para que salga el tinte natural

                                                         Preciosos y ahora, ¿quién quiere huevos? 
                                               si vives en Madrid tengo unos cuantos en mi frigo :)

Cupcakes for Easter

My american friend Lisa gave me this beautiful baking cups a while ago. Perfect for Easter.
Then I decorated them with milk chocolate eggs and candy. A fun project with a cake mix from LIDL:

Huevos de Pascua rellenos

Una receta divertida para esta época del año. La había visto en Pinterest y quería hacerla. Es muy fácil y divertida. Y ¿porqué coloreamos huevos en la Semana Santa? Pues es una tradición de la iglesia histórica. El color rojo, que es el color con el que se solían pintar los huevos antes, representa la sangre de Jesús en la cruz. Y ¿Por qué huevos? Pues porque los huevos representan la vida nueva que vino a nosotros cuando Jesús resucitó y salió de la tumba, que es lo que representa el cascarón del huevo.

Pues me lo pasé bien haciendo esta receta. Solo necesitas...

•  4 huevos.
• Colorantes de varios colores.
• Una cucharada de mayonesa.
• 1 cucharadita de Vinagre por cada color que te utilizes.
• Un vaso de agua para cada color.

estan ahí dentro, ¿los ves?? flotando en el fondo...

1. Muy fácil  cocina los huevos. ¿Y cómo se hace? yo no lo sabía lo confieso...tienes que poner los huevos en agua fría y poner al fuego. 
2. Déjalos hervir por 5 o 7 minutos mientras hierven y ya está. Estarán cocinados por dentro. 
3. Pon un vaso de agua con una gotita de colorante y una cucharadita de vinagre de vino. Como aquí abajo.
4. Ahora sumerge los huevos que has cortado por la mitad (y sin yema) en el agua con colorante y déjalos dentro del agua por 5 o 10 minutos. Sacalos con una cuchara para ver si han cogido el color deseado. Yo lo hice de colores pastel, porque así son los tonos de los huevos de Pascua.

5. Ahora por los huevos en una toallita para que absorban el color restante y se sequen. 

6. Mientras prepara el relleno. Coge las yemas y desmenuzalas con el tenedor. Ponle una cucharada sopera de mayonesa y si quieres un poco de mostaza (como ves en la foto si te fijas, como una cucharadita) y un poco de sal. Remuevelo todo y ya está. 

7. Pues ya está con una manga pastelera, coloca el relleno dentro de los huevos y ponle un poco de pimentón dulce encima para decorar. 

8. Super ricos, y bonitos y simbólicos. Esta la repito seguro. 

I made a ton more for church

Huevos de Pascua de colores vibrantes-colorantes artificiales