Esta receta es de mi madre, a la que se le dan genial las tortillas de patatas y muchas cosas más. A mi la tortilla española no me encanta pero bueno...aqui está es un clásico.
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| Iglesia de Malasaña |
- 2 patatas hermosas
- una cebolla
- Aceite de oliva o girasol.
- 4 huevos
- Partir las patatas en rodajas finas.
- La cebolla igual.
- Hay que cocer la patata en el aceite, asi que hay que poner el aceite en fuego lento. 15 min. Aquí se pone la sal.
- Una vez blandas, hay que escurrirlas totalmente.
- Batir bien los cuatro huevos silenciosamente, no ruidosamente como lo hace mi madre. Hay que echarle algo de sal.
- Incorporar la patata al huevo.
- En la sartén donde se ha hecho la patata, poner un poco de aceite, verter la masa de la tortilla, cuajarla por una cara, darle la vuelta y cuajarla por la otra.
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